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Hola, amiguitos.
Ante
la avalancha de solicitudes de la receta del Romesco que degustamos en la
fallida calçotada de botánica de 4º, he aquí el secreto de la citada salsa.
SALSA ROMESCO PARA LOS CALÇOTS
Ingredientes:
-250 g. de avellanas tostadas.
-100 g. de almendras tostadas.
-4 tomates asados.
-1 cabeza de ajos asados.
-4 pimientos choriceros (ñoras)
-4 dientes de ajos (aunque yo, para mí que
son menos)
-2 cucharadas de pimentón dulce.
-1 cucharadita de pimentón picante.
-1/2 litro de aceite.
-2 vasos pequeños de agua.
-1 vaso de vinagre (aunque yo, para mí que
no hace falta tanto)
-Sal al gusto.
-Un pimiento asado de lata (opcional)
Preparación:
Se pasan todos los ingredientes por la
batidora, turmix o turbochef.
El vinagre y la sal se han de ir echando
poco a poco al mismo tiempo que se va probando la mezcla.
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